在英國這個蔬菜種類少少的國家，買不到像台灣一樣好吃的香噴噴芋頭
就用地瓜（sweet potato)來做圓仔啦！
（上次去了印度超市買到了小芋頭，結論是他只有外型像芋頭。
香氣、顏色和切開後的長相完全都跟台灣的差很多，目前只有在中國超市看到冷凍的芋頭塊，
但是一包都好貴，所以還是用地瓜吧，效果跟在台灣的一樣，又便宜）
地瓜圓的主要材料有：
地瓜（sweet potato)
糯米粉（glutinous rice flour)
地瓜粉（tapioca starch)
步驟：
STEP 1.
先將地瓜削皮後切成塊狀，放入電鍋中蒸熟
STEP 2.
將蒸好的地瓜用湯匙壓成泥狀，然後放涼
（蒸好的地瓜很軟，所以用湯匙輕輕一壓就散開了，
不過也是可以用高級一點的工具，像是在壓馬鈴薯泥的器具）
STEP 3.
將放涼後的地瓜泥和糯米粉、地瓜粉混合
（兩種粉的比例大概是1:1，可以邊揉邊加，視混合後的軟硬程度來決定要加水還是加粉
感覺太軟的時候就加粉，太硬就加水）
一開始粉不夠的話會有點黏手，如果粉量夠的話，會發現越揉越不黏手了！
混合後的樣子，要揉到不會黏手的程度，做出來的地瓜圓才不會太軟
(揉出來的觸感不會是黏黏軟軟的噢，我也不知道怎麼形容那種感覺
)
STEP 4.
搓成適當的大小。接下來，就可以下鍋煮啦！！！！
成品：
我是將地瓜圓加到紅豆湯裡面，很好吃噢！
（紅豆湯是我同學煮的，不過地瓜圓還有另外一種吃法也不錯，就是加牛奶！
不過這樣地瓜圓在煮好之後可能要趁熱先拌一些糖進去，但是如果是不喜歡吃太甜的
也可以直接加牛奶就好！）
地瓜圓做起來其實很快速也很省時，顏色又很漂亮，雖然在英國無法吃到芋圓
但是用這裡的地瓜還是可以做出有台灣味的地瓜圓的！
再來，地瓜和粉的重量我在做的時候並沒有刻意的去量他
一切都是憑感覺揉的！（很愛憑感覺做菜）成功率很高的。
推薦大家試試！
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