Around the world

終於考完了期末考，從真正開始念書到考完持續了一個月左右吧

真的是非常的疲累。

考完後，心血來潮就來做個一直很想試試的年糕

（其實也很想要學學西式糕點，但是每次一想到要用大量的奶油、糖來做

就會覺得好高熱量，再來就是，我還不知道該怎麼調宿舍的Oven：P)

做年糕要準備的材料很簡單，有以下：

1. 白砂糖

2. 糯米粉

3. 水

提供大家我媽媽寫給我的食譜比例：

糯米粉 450g

水 3杯

糖 3杯

（是用量米杯來計算的）

不過在做年糕的時候，我手邊的糯米粉大概只剩下了250g左右

所以，我就使用了一杯半的水和糖而已。

甜度可以依照個人喜好下去調配，如果想要甜一點，就多一點糖吧！

STEP 1. 煮糖水

直接使用冷開水不容易把糖均勻的融化，所以我就先用小火把糖加到熱水中煮溶

接著放涼備用

STEP 2. 加入糯米粉

慢慢的將糯米粉與糖水攪拌均勻

STEP 3. 倒入鋪好年糕紙的模型中

年糕紙可以避免年糕蒸好後黏在鍋子裡面拿不出來

這是我請我媽媽從台灣幫我寄過來的，對於在英國是否買不買得到並不是很清楚

但是其實可以去中超問問看！

STEP 4. 放入電鍋中，加三杯水在外鍋

接著，蒸好後，可以用筷子戳進去看看有沒有熟透，如果筷子拿出來後有白白的

就表示還要在多蒸一些時間

STEP 5. 將冷凍過的年糕切成適當的大小

要切剛煮好的年糕是一件很高難度的事情，所以建議在做好年糕後

放涼，過幾天後擺到冷凍庫裡面，這樣到時候要吃炸年糕的時候

退完冰年糕也不會太軟，要切成想要的樣子也會很容易

STEP 6. 調麵衣

手邊剛好有脆漿粉，所以就用了他來調麵衣

使用的材料有

蛋、脆漿粉和水

量的多寡視要炸的年糕的量來決定，調出來的感覺是稠稠的，不能太稀

太稀的話，麵衣就無法裹在年糕上面了。

STEP 7. 把裹好麵衣的年糕下鍋油炸

然後，就可以上桌啦！！

怕油的人記得要在盤子裡鋪幾張餐巾紙吸油噢:)

後記：

可能因為是使用白砂糖的原因，所以做出來的年糕顏色淡淡的

不過可以在英國吃到從小到大每逢過年必吃的炸年糕真的是好滿足噢

在製作的過程也很開心，希望大家都不要錯過這個令人懷念的臺灣味！