來英國後，已經包了兩次的水餃，每次都會耗費我好幾個小時
從備料、揉麵團、調味肉餡到包完，每一個都是有好幾個小步驟的
所以通常都會找一兩個好友來合作完成，組成一條生產線，會是最省時省力的。
包水餃要準備的材料有：
高麗菜（white cabbage）
豬絞肉（minced pork)
蔥末（green onion）
中筋麵粉（plain flour）
鹽（salt）
白胡椒（white pepper）
醬油（soy sauce）
STEP 1.
做麵團，在準備其他材料的時間剛好可以醒麵。
先將中筋麵粉倒進鍋子裡，加入一些熱水後，用筷子攪拌他
讓他可以呈現一小片一小片的狀態
（不要很濕的那種噢，是每一小團麵粉都有一些水份，但是還是是乾乾的）
接著"分次"加入冷水，邊加冷水邊揉，這樣才知道什麼時候要停。
麵團要不黏手才是對的！
雖然網路上很多食譜都會說明要多少公克的水，但是其實我覺得還是靠手去感覺最準
接著，就把麵團放到一邊去醒麵囉（記得，不要讓麵團直接暴露在空氣中，這樣表面會乾掉）
（宿舍公用的盤子好醜.........)
STEP 2.
切高麗菜，英國這裡的高麗菜很硬，直接炒的話沒有台灣的好吃（朋友說的）
不過做成水餃味道是還不錯啦！！高麗菜要切的很小片，然後加入鹽
一直揉他之後，高麗菜的水份就會跑出來，最後要把水粉擠掉才能加入絞肉裡面
P.S. 就在和朋友抱怨高麗菜怎麼會這麼難切，有種怎麼切都切不完的感覺的情況下
我們發現了一個好用的小幫手，蔬菜調理機！！！！！直接把高麗菜用手撕小片
丟進去打一下，就變成剛剛好的大小了！！（耶，救星
）不過打太久也是會毀了啦XD
STEP 3.
做肉餡啦！！把擠完水份的高麗菜，肉和蔥末混合。
灑一些鹽，白胡椒粉（我很愛白胡椒粉的香味，所以就會加很多）還有一點點的醬油
順著同一個方向一直攪一直攪，然後肉就會出現一些黏性，就ok啦！
(阿....好亂的桌面，但是我只有這張攪好的肉餡的照片）
STEP 4.
開始包囉！
捏一團大小適中的麵，然後桿成圓形（這真的高難度...好難變成圓的）
接著放上適量的肉餡，想盡辦法的把他們合起來。
要確實的每一個點都密封住噢，不然等等水煮的話就會餡料跑光光。
成品
：
嗚呼！好戲登場，要煮來吃啦
我個人喜歡吃的是煎餃，水煮也是OK啦！
煎餃的話很簡單，先在鍋子裡加一點油，接著把水餃排排站，加入水
水要盡量淹過半個水餃噢。
然後蓋上鍋蓋，等到水都收乾了，就可以吃囉！
（要隨時注意鍋子裡面還有沒有水噢，不然會臭火搭阿！）
上桌
：
煎餃
水餃
自己包都會不小心的做太大顆，吃完好飽噢！
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